Archives for Puerto Rico

Flan de Pana

El flan o leche asada es un postre que suele prepararse con huevos enteros, leche y azúcar. Es tradicionalmente cocinado en baño María con caramelo en la capa inferior (superior al servirlo). Una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo. Se remonta a la época del Imperio romano, donde era llamado tyropatina, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma, Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano, y también fue por esa época que se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por azúcar. Durante años ha sido uno de los platos predilectos en los Festivales y actividades religiosas del pueblo el sabroso Flan de pana cofeccionado por Aña. Aunque no es esta la receta original, que es con celo guardada te sugerimos la trates y nos dejes saber tu opinión. Ingredientes: 1 taza   Azúcar granulada ½ taza  Agua ½ limón  -Jugo de limón 2 tazas   Pana hervida Seguir Leyendo

Capá prieto

Cordia Alliodora Boraginaceae. Cordia- por los botánicos alemanes Euricius Cordius (1486-1535) y su hijo Valerius Cordius (1515-1544); alliodora- con olor a ajo, por el olor que despide la corteza interior. El capá prieto es nativo de las Antillas, Centroamérica y la mitad norte de Sudamérica. Alcanza una altura de 120 pies, con tronco de 3 pies de diámetro. Las hojas miden hasta seis pulgadas de largo y generalmente están cubiertas de pelitos. Las flores miden como media pulgada de ancho y aparecen en abundantes racimos blancos. La flor polinizada se seca mientras la semilla se desarrolla en el ovario, luego la flor se desprende y vuela con el viento, sus pétalos girando rápidamente como aspas de helicóptero. El capá prieto florece y fructifica irregularmente durante el año. Su madera es de excelente calidad y tiene muchos usos, incluyendo artesanías y ebanistería. Seguir Leyendo

Las Marías

El pueblo de Las Marías se encuentra en la región oeste de Puerto Rico. Su extensión territorial es aproximadamente de 120 kilómetros cuadrados (46.3 millas2). También es conocido como el “pueblo de la china dulce” y la “ciudad de los cítricos”. Según el censo de 2000, su población general era de 11,061 marieños. 16 barrios comprenden su territorio: Alto Sano, Anones, Bucarabones, Buena Vista, Cerrote, Chamorro, Espino, Furnias, Las Marías Pueblo, Maravilla Este, Maravilla Norte, Maravilla Sur, Naranjales, Palma Escrita, Purísima Concepción y Río Cañas. La patrona del pueblo es la Inmaculada Concepción de María. La economía de este municipio es mayormente agrícola destacándose el cultivo de café y frutos menores tales como plátanos, guineos y cítricos – en especial, las chinas. Este municipio generó en el 2002 $5,855,555 en ventas agropecuarias de las cuales el 97 % provino de productos agrícolas. Otros renglones económicos como la construcción, las ventas al detal, el cuidado de la salud y los servicios de asistencia social generan la gran mayoría de los empleos del municipio. Por otra parte, sus antiguas haciendas cafetaleras son un gran atractivo turístico. Además, Las Marías cuenta con una fábrica dedicada a la confección de ropa y yacimientos de Seguir Leyendo

Tres miradas sajonas sobre Puerto Rico. Parte 2

Mario Cancel Sepúlveda– El circunstante y el visitante expresaron esa mirada despreciativa apoyada en una serie de prejuicios que traducía más su tirria hacia la hispanidad que hacia el portorriqueño. Este resultaba invisible para una mentalidad cosmopolita como la de aquellos. Los aludidos no tenían que sentir ninguna molestia con su invisibilidad. Después de todo, los más eminentes exponentes de las elites criollas y la casa letrada insular pretendían que se les viese de ese modo, como especímenes o facsímiles razonables de la hispanidad. El integrismo tuvo muchas gradaciones durante el siglo 19 por lo que su presencia se hizo sentir desde los extremos del incondicionalismo hasta el autonomismo radical más exigente: todos aspiraban a ser españoles porque ello era parte integrante de sus particulares proyectos modernizadores. La única excepción parece haber sido los separatistas independentistas y anexionistas que eran partidarios de la desolidarización con España y de la desespañolización radical. El atractivo del polo imperial ha sido seductor para aquellos sectores lo mismo en el siglo 19 que en el siglo 20 y el 21. Pero la mirada sajona no se reducía a la experiencia estadounidense. El Puerto Rico decimonónico se había ido abriendo como resultado de su timoneado Seguir Leyendo

La Constitución de 1952 y la comunidad internacional

Mario R. Cancel Sepúlveda– El próximo movimiento de Estados Unidos fue presentar su informe sobre el proceso constitucional en la ONU. El anuncio de que Puerto Rico había alcanzado un “gobierno propio” se hacía con el objetivo de que se le retirara de la lista de territorios coloniales y se liberara a su país de presentar informes periódicos sobre la situación de la isla. Con ello se obtenía una victoria mediática importante en una comunidad internacional que veía a Estados Unidos como una amenaza imperialista. Con ese fin en mente, se presentó lo que luego fue conocido como la Resolución 748 (VIII). La aprobación de la contención de la Delegación de Estados Unidos en la ONU fue cuesta arriba. Los representantes de la Comunidad Internacional se resistían a reconocer al ELA como una forma de soberanía legítima. Las presiones de Estados Unidos sobre los miembros indecisos de la organización fueron enormes. A pesar de ello, solo se consiguió que 26 países votaran en favor de la Resolución 748 (VIII). El hecho de que 16 le votaran en contra, y que 18 se abstuvieran, es demostrativo de que lo sucedido en Puerto Rico tampoco convenció a la comunidad internacional. Sin embargo, la Seguir Leyendo